655農創基地

說到屏東萬丹，大家一定都會想到爆好吃的萬丹紅豆餅。其實，台南、高雄、屏東各地都有種植紅豆，但是因為土質、日照、水源的關係，大家都公認萬丹紅豆的品質最佳。原來早在民國50年代萬丹地區就已經開始種植紅豆，當初種的是來自阿里山的台灣原生種紅豆，後來經過農改場育種改良並引進日本品種與原生種交配，陸續孕育出高雄5號、8號、9號等大顆又好吃的當今紅豆品種。

因為富經濟價值，萬丹種植紅豆的面積越來越大，為了符合經濟效益，開始使用機械採收。但是，如果紅豆夾枯萎不足，不夠乾燥，會卡住機械，無法順利採收。於是使用枯草劑讓紅豆夾乾枯成了紅豆慣行農法、機械採收的必要之惡。

陳大哥為了讓大家可以吃到更安心好吃的，堅持不用除草劑，寧願花更多的時間讓豆莢自然乾萎，再行採收。即便如此，農耕機的主人還是擔心卡莢造成機械損壞而不願到陳大哥的紅豆田採收。於是，只能以費工費時的方式，用傳統人力方式採收紅豆，也增加了人力成本。陳大哥還自費將收成的紅豆送到屏科大做毒物檢驗，確認農藥零檢出以昭公信。

我問陳大哥，這樣不是成本很高，很不划算嗎？陳大哥說，「如果連我自己都不敢吃，那怎麼可以賣給別人！」就是這樣的信念，讓陳大哥堅持不使用除草劑。因為這樣，無論是熬紅豆湯、煮紅豆紫米粥，或者這幾年流行的消水腫紅豆水，都可以不用擔心有除草劑的殘留，安心的享用好吃的萬丹紅豆。

我帶著這一份滿滿信念的無毒紅豆回台北，找來了專門做頂級私人外燴的廚師好友，將這樣的好紅豆做成了年節應景的紅豆年糕。廚師朋友說，這樣的好材料不能小氣，一定要讓消費者每一口都吃得到滿口的紅豆香，吃得到陳大哥那一份莊稼漢誠摯的心意！

655農創基地規劃小農年貨大街，精選10項全台小農產品，來自屏東萬丹陳大哥的紅豆堅持不用除草劑，完全手工採收，屏科大農藥殘留零檢出，安心推薦給大家！頂級外燴大廚手工蒸製的紅豆年糕也有賣喔！1/16以前購買還有買10送1的好康優惠~~

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