655農創基地

說到屏東萬丹，大家一定都會想到爆好吃的萬丹紅豆餅。其實，台南、高雄、屏東各地都有種植紅豆，但是因為土質、日照、水源的關係，大家都公認萬丹紅豆的品質最佳。原來早在民國50年代萬丹地區就已經開始種植紅豆，當初種的是來自阿里山的台灣原生種紅豆，後來經過農改場育種改良並引進日本品種與原生種交配，陸續孕育出高雄5號、8號、9號等大顆又好吃的當今紅豆品種。

因為富經濟價值，萬丹種植紅豆的面積越來越大，為了符合經濟效益，開始使用機械採收。但是，如果紅豆夾枯萎不足，不夠乾燥，會卡住機械，無法順利採收。於是使用枯草劑讓紅豆夾乾枯成了紅豆慣行農法、機械採收的必要之惡。

李大哥的黑金剛花生種植的時候完全不用化肥、農藥，採自然農法種植。收成後鋪在廣場曬乾多餘水分，然後送去當地專門以手工炒製花生的朋友進行炒製的步驟。傳統炒製花生是一項辛苦的工作，大鍋裡裝滿著炒花生用的砂，底下爐火加熱，花生入鍋後和熱砂攪拌均勻，就開始炒製的工作。炒製過程中師傅要不斷翻攪花生，仔細拿捏花生的熟度。炒置時間不足或火侯不夠，花生就會有生澀感；炒過頭了，花生可能炒焦或是逼出了油味。真的是一門精準的功夫。